Гигиеническая оценка нутриентного состава рационов питания мужчин старческого возраста, страдавших болезнями системы кровообращения

Abstract

В статье рассмотрены гигиенические проблемы нутриентной обеспеченности рационов питания лиц старческого возраста, страдавших болезнями системы кровообращения. Цель исследования: дать гигиеническую оценку нутриентному составу рационов питания мужчин старческого возраста, страдавших болезнями системы кровообращения. Материал и методы исследования. На основе метода анализа частоты потребления пищевых продуктов оценены рационы питания 100 мужчин в возрасте от 75 до 89 лет, которые проживали на территории Гродненской области и находились на стационарном лечении в учреждениях здравоохранения г. Гродно по поводу развившихся осложнений на фоне диагностированных ранее болезней системы кровообращения. Формирование исследовательской базы и статистические расчеты выполнены при применения пакета прикладных компьютерных программ Microsoft Office Excel 2021 и STATISTICA 10.0. Полученные результаты были сопоставлены рекомендованными нормами физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Республики Беларусь. Результаты исследования. В ходе исследования было установлено, что рационы питания мужчин старческого возраста, страдавших болезнями системы кровообращения, характеризовались нутриентной (избыточное потребление макронутриентов и ряда микронутриентов) и энергетической (избыточная калорийность) неадекватностью, а также несбалансированностью потребляемых питательных веществ в сопоставлении с рекомендуемыми нормами физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии. Выводы. Макро- и микронутриентный состав рационов питания значительного большинства лиц мужского пола старческого возраста, страдающих болезнями системы кровообращения, не может быть признан соответствующим принципам рационального питания, что определяет высокую степень риска прогрессирования патологических процессов, а также неблагоприятный прогноз в отношении предстоящего активного долголетия. Отрицательные отклонения рационов питания мужчин старческого возраста, страдающих болезнями системы кровообращения как по нутриентной, так и по энергетической составляющим обуславливают необходимость совершенствования проводимой среди них работы по коррекции пищевого поведения.