Свинина как основной пищевой продукт, потребляемый населением Республики Беларусь

Abstract

В настоящее время вопросам рационализации питания, как важнейшего фактора, определяющего сохранение и укрепление состояния здоровья населения Республики Беларусь, придается особое значение. Цель исследования: проанализировать результаты научных исследований по проблеме возможности обеспечения рациональности питания взрослого населения Республики Беларусь при существующих объемах производства свинины и употреблении в ее пищу. Материал и методы исследования. Проведен анализ русско- и англоязычных литературных источников, наиболее полно отражающих вопросы включения свинины в рационы питания как одного из важнейших традиционных пищевых продуктов населения Беларуси. Результаты исследования. В данном обзоре на основании анализа данных современных исследований с гигиенических позиций рассмотрены вопросы необходимости включения свинины в рационы питания взрослого населения страны как важнейшего источника белков и жирных кислот. Выводы. Реализация основных положений Доктрины национальной продовольственной безопасности Республики Беларусь до 2030 г. направлена на обеспечение население страны высококачественными пищевыми продуктами, среди которых одним из основных является свинина. Свинина как высококачественное пищевое сырье при ее кулинарной обработке и включении в рационы питания блюд, изготовленных из нее, позволяет обеспечить поддержание нормальной жизнедеятельности организма и профилактику инициации как алиментарных, так и основных неинфекционных заболеваний среди взрослого населения страны.