Нутритивная грамотность: терминологическая дефиниция и методы ее оценки

Abstract

Реферат. В работе представлена авторская трактовка термина «нутритивная грамотность» - способность индивидуума осуществлять оценку нутритивного статуса, коррекцию базового рациона питания на основе знаний о адекватном сбалансированном питании. Эффективность тренировочного процесса и рост спортивных результатов зависят от уровня нутритивной грамотности тренеров и спортсменов. Цель исследования: провести анализ результатов биоимпедансометрии и на основе полученных данных пояснить необходимость формирования нутритивной грамотности обучающихся спортсменов. Материал и методы исследования. В исследовании приняли участие студентки Уральского государственного университета физической культуры. Диагностика осуществлялась на аппарате базового многочастотного портативного анализатора состава тела ACCUNIQ BC300 (SELVAS Healthcare Inc., Daejeon, Южная Корея) утром натощак, с предварительной подготовкой к процедуре исследования. Статистический анализ проводился с использованием программы StatTech v. 4.2.7 (разработчик  ООО «Статтех», Россия). Сравнение трех и более групп по количественному показателю выполнялось с помощью критерия Краскела-Уоллиса. Результаты исследования. Установлены статистически значимые различия по показателям: общая вода (р=0,035), белок (р=0,014), тощая масса (р=0,028) и активная клеточная масса (р=0,019) в зависимости от вида спорта. Гимнастки находятся в группе риска по нарушению водного баланса по показателям активной клеточной массы, общего белка и скелетно-мышечного компонента, возможны нарушения процессов минерализация костной ткани на фоне дисбаланса базового рациона питания. У представительниц игровых видов спорта (мини-футбол) зафиксировано большее содержание жировой массы, формирование пищевого поведения с доминированием в базовом рационе питания углеводов и жиров. Вывод. Полученные данные актуализируют необходимость формирования нутритивной грамотности у спортсменок.