Питание в дошкольных образовательных организациях

Abstract

Среди мероприятий, направленных на укрепление здоровья детей, посещающих дошкольные учреждения, рациональное питание занимает одно из лидирующих мест, ведь физическое развитие детей, их трудоспособность, состояние иммунологической реактивности и уровень заболеваемости зависят от того, насколько четко и правильно выстроено питание в дошкольном учреждении. Цель исследования: анализ имеющихся в литературе данных о фактическом питании дошкольников в разных субъектах Российской Федерации за последние года. Материал и методы исследования: литературные источники советских и российских авторов. Результаты исследования. Причины, приводящие к нарушению питания детей в детских дошкольных учреждениях как в прошлом, так и в настоящем – физическая и экономическая доступность продовольствия, а также нарушения санитарного законодательства при организации питания. Изучение причин возникновения нарушений питания позволит в дальнейшем разработать систему социально-профилактических мероприятий по его совершенствованию. Для этого необходима разработка единой системы социально-гигиенического мониторинга за организацией питания детского населения на региональном уровне с ежегодным углубленным анализом данных. Выводы. Как показывает обзор литературы, во всех федеральных округах РФ в течение последних лет встречаются однотипные нарушения в организации питания детей в ДОО: недостаток в рационе питания продуктов – источников полноценного белка, высокое потребление детьми круп, макаронных, хлебобулочных, кондитерских изделий, сахара. При этом следует отметить, что гигиенические исследования по изучению питания детей в образовательных учреждениях СССР в 1950-1970-е гг. также выявляли подобные нарушения: недостаточное потребление молока и молочных продуктов, дефицит белков животного происхождения, превышение содержания углеводов в рационе за счет круп, бобовых.